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客家农村大家早中晚三餐都喜欢吃米饭。粥被称为稀饭,是比较闲时或有人生病时才做,平时体力劳动强度高,客家人喜欢吃饱才有力气下田或者上山干活。
今天早上妈妈也炒了三个菜,多少都加了林建国昨天买的瘦肉。有鲜萝卜,冬瓜和咸菜干,配上咸酸萝卜干,蒸好一饭甑米饭。一盆肉片汤。
米饭是先用水煮米到半熟,再捞出放进老杉木做的饭甑上锅蒸四十分钟才做熟的。煮米的锅就是家里烧开水和烧洗澡水的那个不沾油盐的专用大锅。
煮米的开水变得浓稠,叫做饭汤,可以给人喝,很是可口。也可以用来喂猪,不会浪费,以前林家穷,饭汤都要留给爷爷奶奶和妹妹。
这两年林建国能赚钱以后,家里的饭汤大多给了功勋老母猪,特别下奶。
爸爸起床后,在晒坪猪栏外的墙脚下,那里有专门烧猪食的两个灶眼,两口大铁锅正煮着番薯藤为主的猪食。
番薯藤必须晒干剁碎煮熟喂猪才好,喂猪吃新鲜番薯叶少量可以,多了猪会拉肚子。
林建国家喂了八头煮,每天猪食都要煮三四锅,要不少烧柴,所以养猪也是很费力力气的。如果不是勤快人家是不敢养那么多肥猪的。
把猪食煮的透透地再喂猪是妈妈汤明花的绝活,她们家老母猪能一只高产稳产就是她的功劳,母猪一直很健康。所以它猪崽才能又多又好。
这会两个大铁锅都已经烧开,锅里咕嘟咕嘟地冒着热泡泡。爸爸在往猪食里添加切成碎块的番薯和米皮糠,还有一点点盐。
林建国经过那里去了厕所。厕所和猪栏隔着一堵矮墙,站起身可以看到猪栏里的八只猪,猪妈妈还在呼呼大睡。
七条猪小伙已经开始用嘴拱猪食斗开始准备早餐前占位游戏了,闹哄哄地,尤其听到隔壁传来炸弹落入粪坑的声音,更是闹得起劲。
农村的厕所就是一个大坑,上面驾着整根杉木砍平一面的四五根木头并排放在坑上,中间留出手掌宽一条逢,就是蹲坑。
门背后后放着草纸。有人家更穷,直接放几块剖了竹青皮的小竹片,解完手扳断一截用来刮屁股,那就更吓人了,一般人还不会用。林建国家因为奶奶的坚持一直用草纸。
林建国解完手来到煮猪食的灶台前,看爸爸舀猪食,爸爸先用一个盛着饭汤的木桶,在里面多舀了不少米皮糠,再加了较多的番薯块,然后才是番薯藤。
这是怀孕母猪妈妈的营养早餐
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