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林晨还和湘菜馆的老板进行了简短的交流,湘菜馆老板也许看林晨年轻,是交大学生。
他实话实说,大方地承认在东海维持经营这样规模的一家餐馆压力巨大。光门店房租,员工工资就是两座大山,稍有不慎,就可能无利可图,甚至血本无归!
他现在36岁了,想借这次回乡结婚,暂停在外打拼,回乡去哪怕做个厨师也是不错的选择,按他的水平,回乡年薪不会低于20万。何苦自己累死累活做老板?
这家餐馆他愿意以低于市场估价20%转让,目标转让价是500万,其中包括给房东的50万房租押金,半年租金80万。
也就是说他只要拿到370万,他就愿意转手这家他自己干了将近10年的产业。
他笑着说,这家店在他手上经过三次升级装修,光装修就花了他也好几百万,这个费用,他就是收回一点装修费,真的是不想做了,太累!所以没想多赚钱,如果想要,请抓住机会。
曾诚在旁边帮着敲了个边鼓。曾诚竟然和那位老板是同一个城市的老乡,老乡一激动,又口头优惠了20万!
林晨很是欣喜,还好控制住了,毕竟将近500万,又不是5万。林晨想冲动也冲动不起来,他这会可拿不出那么多钱,必须向家里求助,得到允许才行。
不管如何,林晨还是口头上得到了20万的友情赞助,愉快地向老板预定了晚上的一个大包餐位。
林晨用微信和三位室共享晚上聚餐的位置,和邱博士,吴学姐下了口头请柬。季梦桃也通知了她的几位闺蜜和在自己公司兼职的同学,晚上的聚会,看起来规模不小。全是交大风云学子,很是让湘菜馆老板羡慕!
四人告辞离开,他们开始真正研究开餐馆的可行性,他们四人到一家咖啡馆,要了一个方便交流说话的僻静卡座。
曾博士拿出自己的小本本,在上面搜索了好多资料,他还特意按照林晨和季梦桃口述的客家菜系,从网上下了一堆客家经典菜肴图谱。
也在东海范围搜索了客家菜系的优质门店,以及口碑。曾博士不需询问林晨,就霹雳巴拉把一份市场调研报告给整理得像模像样。
三个核心指标:第一,市场接受度评分:中等偏下,不合格!
第二:美食排行度评分,低!网络评价客家菜咸,辣,油指标都超标,健康指数低,不合格!不符合当前健康饮食需求。
第三:食材评分:中,无明显特
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