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一般火锅店毛利率都是超过50%，不过那是加盟的情况下。
叶辰只有一家店自然毛利率也就50%左右，当然了，他是自己的店，不用房租，但也得算上，毕竟他不开店租出去也是钱啊。
毛利率上不去的原因主要是他的牛肉羊肉质量比较高，不过这样口碑却有保障。
他1天的支出大概是在6000左右，主要是在房租、人工、水电、食物这些方面。
面积大需要的服务员多也有一定关系，但一共1400平的面积只要有客人，其实这样赚的更多。
第2天一早，叶辰就收到了会计发来的昨天到晚上12点过的营业额。
一共是7万1营业额，其中楼下桌子比较多，加上就餐环境也不可能给你吃个几小时，所以桌次比较多，一共营业了4万7。
而2楼则是做到了2万4的营业额，虽然比起1楼差远了，但不能这样看。
主要二楼包间少，�
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